維生素是人體所需的一類有機物質，可分為多種類型，包括脂溶性維生素和水溶性維生素等。維生素的提取是目前研究人員關注的重點之一。維生素提取儀是一種專業設備，可以對維生素進行快速提取和檢測。本文將介紹維生素提取儀的原理、作用和選型標準等方面的知識。

　　1.原理

　　維生素提取儀是一種利用超聲波高能量震動原理對樣品進行提取的儀器。采用超聲波振蕩器對樣品進行振動，使樣品中的可溶性物質充分分散于溶劑中，增加提取效率。同時，超聲波能夠破壞樣品中的細胞膜結構，使細胞內部的物質更容易釋放。

　　2.作用

　　維生素提取儀可以對樣品中的維生素進行快速提取和檢測。它可以提取各種類型的維生素，包括脂溶性維生素和水溶性維生素等。此外，維生素提取儀還可以提取樣品中的其他有機物質，如植物酸、抗氧化物、氨基酸等。

　　3.選型標準

　　（1）提取效率：要選擇具有較高提取效率的維生素提取儀，可以提高提取的效果和精度。

　　（2）操作簡便：操作簡便、易于維護的維生素提取儀可以有效提高工作效率。

　　（3）樣品種類：根據需要選擇適合自己的樣品種類的維生素提取儀。

　　（4）可靠性：維生素提取儀需要具有較高的可靠性，以保證長時間連續工作。

　　（5）價格：根據自己的經濟實力選擇適合自己的價格區間內的維生素提取儀。